木薯

   直立灌木，高1.5 -3米，塊根圓柱狀。是大戟科木薯屬植物，耐旱抗貧瘠，廣泛種植于非洲、美洲和亞洲等100余個(gè)國(guó)家或地區(qū)，是三大薯類(lèi)作物之一，熱區(qū)第三大糧食作物，全球第六大糧食作物，被稱(chēng)為“淀粉之王”，是世界近六億人的口糧。另外，木薯具有粗生易長(zhǎng)、容易栽培、高產(chǎn)和四季可收獲等優(yōu)良特性。隨著木薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，木薯用途逐漸多樣化，作為飼料、淀粉、燃料乙醇等工業(yè)原料。

木薯加工工藝步驟
   將挑選好的木著片，清洗干凈后用切片機(jī)進(jìn)行切片，注意切片厚度，應(yīng)控制在4毫米以內(nèi)，這樣能增加木薯的內(nèi)部水分蒸發(fā)面積，減少木薯的烘干時(shí)間。將切片的木薯片均勻擺放到不銹鋼物料車(chē)架子上，擺放時(shí)要保持均勻，木薯片的鋪放厚度不超過(guò)3厘米。

木薯烘干工藝
   將盛放木薯的物料車(chē)推入烘干房?jī)?nèi)，注意木薯的烘干溫度不要設(shè)定太高，可以分多區(qū)，勻速提升烘干時(shí)間，設(shè)備運(yùn)行前2個(gè)小時(shí)，可以設(shè)定為只烘干不排濕。在烘房?jī)?nèi)相對(duì)濕度增加到80%后開(kāi)始進(jìn)行烘干、排濕處理。
   在經(jīng)歷20小時(shí)左右的持續(xù)烘干后，木薯脫水至15%左右，將物料車(chē)從烘干房?jī)?nèi)推出，木薯片內(nèi)部顏色呈白色略微偏黃，手捏起來(lái)很硬，表示木薯已經(jīng)烘干完成了。