木瓜

    又名乳瓜、萬壽果，為熱帶、亞熱帶常綠軟木質(zhì)小喬木，高達8-10米，具乳汁；莖不分枝或有時于損傷處分枝，具螺旋狀排列的托葉痕。果實長于樹上，外形像瓜，故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份?；ü谌?。木瓜擁有保健功能，以木瓜為原料，現(xiàn)已開發(fā)成功上市物產(chǎn)品主要有木瓜果汁飲料、木瓜蜜餞、木瓜果酒、木瓜果臘等。

木瓜加工工藝步驟
   1.選七八成熟的木瓜，清洗后，用不銹鋼刀剝皮去籽，用手工或切絲機切成片，置于90℃一100℃水中燙3-5分鐘，隨后撈起，浸入冷水中急速冷卻。
   2.染色，取紅、綠等不同顏色的天然食用色素，分別加水溶解，將木瓜片放入染色液中，至瓜片著色后撈出瀝干。

   3.糖漬，將瓜片與蔗糖拌勻入缸腌漬，待瓜絲滲出水分后，再加蔗糖使糖液濃度達到40%以上，繼續(xù)浸漬48小時。

木瓜烘干工藝
   將木瓜片撈出，瀝凈糖液，放在物料托盤中，將物料托盤插入物料車隔層，每層間隔10公分，將物料車推入烘干房。按照14P烘干主機配置7.5米長、3米寬、2.2米高烘房，可以一次裝入1.2米長、1米寬、1.7米高物料車12臺，每臺12層，每層圍邊3公分，一次可以裝入切好的木瓜片3000斤，在60℃-65℃條件下烘干，時間設(shè)定18小時，系統(tǒng)進行連續(xù)排濕，直到烘干完成。